Stifado de carne
Um guisado de carne temperado com cebolas pequenas e vinho tinto.
Preparo
- 01
Etapa 1
Doure a carne em óleo numa panela grossa, em porções, e reserve.
- 02
Etapa 2
Refogue as cebolas pequenas em fogo baixo por 8 minutos. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- 03
Etapa 3
Devolva a carne e adicione vinho, vinagre, tomates, caldo, canela, pimenta-da-jamaica, louro e sal.
- 04
Etapa 4
Cubra e cozinhe em fogo muito baixo por 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água se necessário.
- 05
Etapa 5
Quando a carne estiver macia o suficiente para desfiar com um garfo, retire as especiarias inteiras e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por alguns instantes, caso o molho precise engrossar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested