Gratin Dauphinois
Batatas finas assadas lentamente em creme com infusão de alho.
Preparo
- 01
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 170 °C e unte uma assadeira rasa com manteiga.
- 02
Etapa 2
Descasque as batatas e corte-as em fatias de 2 a 3 mm de espessura; não as lave, pois o amido ajuda a engrossar o creme.
- 03
Etapa 3
Aqueça o leite, o creme de leite, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, mexendo sempre.
- 04
Etapa 4
Transfira para o prato e distribua a manteiga restante por cima.
- 05
Etapa 5
Asse por 60 a 70 minutos, até que as batatas estejam completamente macias e a superfície esteja dourada. Deixe descansar 10 minutos.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested