Gratinado Dauphinois
Patatas finas horneadas lentamente en crema con ajo.
Preparación
- 01
Paso 1
Precaliente el horno a 170 °C y engrase con mantequilla una fuente de horno poco profunda.
- 02
Paso 2
Pele las patatas y córtelas en rodajas 2 a 3 mm de grosor; no las enjuague, ya que el almidón ayuda a espesar la crema.
- 03
Paso 3
Calienta la leche, la nata, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Añade las patatas y cocina a fuego lento durante 8 minutos, removiendo con cuidado.
- 04
Paso 4
Transfiera a la fuente y añada trocitos de la mantequilla restante.
- 05
Paso 5
Hornear durante 60 minutos 70 hasta que las patatas estén completamente tiernas y la superficie dorada. Dejar reposar 10 minutos.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested