Gratin dauphinois
Pommes de terre fines cuites lentement dans une crème à l'ail.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffez le four à 170 °C et beurrez un plat à four peu profond.
- 02
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur ; ne les rincez pas, car l'amidon contribue à épaissir la crème.
- 03
Étape 3
Faites chauffer le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter doucement pendant 8 minutes en remuant délicatement.
- 04
Étape 4
Transférez dans le plat et parsemez de noisettes le reste du beurre.
- 05
Étape 5
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que la surface soit dorée. Laisser reposer 10 minutes.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested