Smażony kurczak w stylu południowym
Kurczak marynowany w maślance z przyprawioną skórką z mąki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Posmaruj kurczaka maślanką, połową soli i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- 02
Krok 2
Wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, paprykę, czosnek w proszku, pieprz cayenne, pieprz i pozostałą sól.
- 03
Krok 3
Wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć, i obtocz go dokładnie w mące. Wylej marynatę.
- 04
Krok 4
Rozgrzej olej do 170 °C w ciężkim, głębokim rondlu 20 wypełnionym mniej niż do połowy. Smaż kurczaka małymi partiami przez 15 minut, obracając, ale bez przygniatania.
- 05
Krok 5
Sprawdź, czy każdy element osiągnął temperaturę wewnętrzną 74 °C; większe elementy mogą wymagać wykańczania w piekarniku 180 °C. Odsącz na kratce.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested