Soep die verkoeling biedt bij zomerse hitte, vochtafdrijvend werkt en het zinkgehalte aanvult.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor; pel en snijd de luffa in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de schelpen in zout water om het zand te verwijderen en was ze daarna grondig. Doe water in een pan, breng de schelpen aan de kook en spoel ze vervolgens schoon.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een pan en voeg gember toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de luffaspons toe en roerbak deze een minuut.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg water toe en breng aan de kook, voeg dan de mosselen toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een beetje zout toe

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een halve theelepel oestersaus toe en breng aan de kook.

   

8. 08

   Stap 8

   Loofahsoep mag niet te lang koken, anders verliest hij zijn mooie kleur.