Gebakken varkenslever en varkensdarmen
Zo maak je gebakken varkenslever en -darmen: in totaal 7 stappen. Maak de varkensdarmen goed schoon en snijd ze in kleine stukjes. Bak ze in een pan met olie goudbruin, voeg een beetje kookwijn toe en bak verder tot de olie is gesmolten. Zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkensdarmen goed schoon en snijd ze in kleine stukjes. Bak ze in een pan met olie goudbruin, voeg een beetje kookwijn toe en bak verder tot de olie is gesmolten. Zet apart.
- 02
Stap 2
Plet de knoflook en snijd de gember in dunne reepjes (de dikte is naar eigen voorkeur).
- 03
Stap 3
Fruit gember en knoflook in olie tot ze geurig zijn.
- 04
Stap 4
Snijd de varkenslever in plakjes en roerbak deze met gember en knoflook tot de kleur verandert (roerbak iets langer als je hem liever gaar hebt).
- 05
Stap 5
Snijd de gedroogde rode chilipepers in stukjes.
- 06
Stap 6
Roerbak rode chilipepers, varkensdarmen en varkenslever samen, breng op smaak met zout en lichte sojasaus, bestrooi met peper en roerbak alles gelijkmatig. Voeg naar wens kippenbouillon toe.
- 07
Stap 7
Voeg de fijngehakte lente-uitjes toe, roerbak ze gelijkmatig en haal vervolgens van het vuur en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.