豚レバーと豚腸の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の腸をよく洗い、小さく切ります。フライパンに油をひき、きつね色になるまで炒め、少量の料理酒を加えて油が溶け出すまで炒め続けます。取り出しておきます。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクを潰し、ショウガを薄切りにする（厚さはお好みで）。

   

3. 03

   手順 3

   生姜とニンニクを油で香りが立つまで炒める

   

4. 04

   手順 4

   豚レバーを薄切りにし、生姜とニンニクと一緒に色が変わるまで炒めます（しっかり火を通したい場合は、もう少し長く炒めてください）。

   

5. 05

   手順 5

   乾燥赤唐辛子を切る

   

6. 06

   手順 6

   赤唐辛子、豚の腸、豚レバーを一緒に炒め、塩と薄口醤油で味付けし、胡椒を振りかけ、全体に均一に炒めます。鶏がらスープがお好みの方は、適量を加えてください。

   

7. 07

   手順 7

   刻んだネギを加え、全体に均一に炒めたら、火から下ろして皿に盛り付ける。