돼지 간과 내장 볶음

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지 내장을 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른다. 팬에 기름을 두르고 내장을 노릇하게 볶다가 요리용 술을 약간 넣고 기름이 빠질 때까지 계속 볶는다. 따로 덜어둔다.

   

2. 02

   단계 2

   마늘은 으깨고 생강은 얇게 채 썰어주세요 (두께는 취향에 따라 조절하세요).

   

3. 03

   단계 3

   생강과 마늘을 기름에 향이 날 때까지 볶으세요.

   

4. 04

   단계 4

   돼지 간을 썰어서 생강과 마늘을 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다 (더 익힌 것을 원하시면 조금 더 볶으세요).

   

5. 05

   단계 5

   말린 붉은 고추를 썰어주세요

   

6. 06

   단계 6

   붉은 고추, 돼지 내장, 돼지 간을 함께 볶다가 소금과 간장으로 간을 하고 후추를 뿌려 골고루 볶아줍니다. 닭고기 육수를 선호하는 분은 적당량을 넣어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   다진 파를 넣고 골고루 볶은 후 불에서 내려 접시에 담아냅니다.