Koreaanse pittige gegrilde inktvis
Koreaans recept voor pittige gegrilde inktvis, in totaal 12 stappen. Houd de kop van de inktvis vast en trek de ingewanden er samen mee uit.
Bereiding
- 01
Stap 1
Pak de kop van de inktvis vast en trek daarmee ook zijn ingewanden eruit.
- 02
Stap 2
De zachte, lichtgele ingewanden onder de kop moeten worden afgesneden en niet worden gegeten.
- 03
Stap 3
Snijd de inktviskop tussen de twee ogen door, maar snijd hem niet helemaal door; laat de kop als één geheel.
- 04
Stap 4
Verwijder de ogen, de inktvisbek en de inktzak.
- 05
Stap 5
Gebruik vervolgens een lepel om alle ingewanden uit de inktvisbuis te scheppen en verwijder het kraakbeen van de inktvis.
- 06
Stap 6
Verwijder de paarse huid van de inktvisbuis en probeer ook zoveel mogelijk van de paarse huid van de inktvistentakels te verwijderen.
- 07
Stap 7
Zo ziet een inktvis eruit nadat zijn huid is verwijderd.
- 08
Stap 8
Leg de inktvisbuis plat op de snijplank, steek een paar eetstokjes in de inktvisbuis, plaats de eetstokjes erop en stop met snijden zodra je de eetstokjes raakt, zodat de onderkant van de inktvis niet wordt doorgesneden.
- 09
Stap 9
Snijd een strook van 1 cm breed aan één kant van de inktvisbuis, maar snijd niet in de andere kant. Maak een kruisvormige snede in de inktvisstaart, maar snijd deze niet helemaal af. Schraap de inktvistentakels een paar keer lichtjes af, maar snijd ze niet helemaal af.
- 10
Stap 10
Zo ziet de doorgesneden inktvis eruit als je hem oppakt.
- 11
Stap 11
Hak de knoflook en gember fijn, voeg ze toe aan de Koreaanse chilipasta, rijstsiroop en sojasaus en meng alles goed door elkaar.
- 12
Stap 12
Verhit olie in een koekenpan, verdeel een laagje olie erover, voeg de inktvis toe en bak deze een minuut aan elke kant. Bak de inktvis vervolgens, terwijl je hem met de saus bestrijkt, nog 4 minuten. Leg de inktvis op een bord, bestrijk hem met de resterende saus, bestrooi met fijngehakte groene uien en sesamzaadjes en besprenkel met een beetje sesamolie. Klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.