한국식 매콤한 구운 오징어
한국식 매콤한 오징어 구이 레시피, 총 12 단계. 오징어 머리를 잡고 내장을 함께 빼냅니다.
조리 방법
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단계 1
오징어의 머리를 잡고 내장을 함께 꺼내세요.
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단계 2
머리 아래쪽의 부드럽고 옅은 노란색 내장은 잘라내고 먹지 말아야 합니다.
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단계 3
오징어 머리를 두 눈 사이로 자르되, 완전히 자르지 말고 한 덩어리로 남겨두세요.
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단계 4
눈, 오징어 부리, 먹물 주머니를 제거하세요.
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단계 5
다음으로, 숟가락을 사용하여 오징어 몸통 안쪽의 내장을 모두 파내고 오징어 연골을 제거합니다.
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단계 6
오징어 몸통의 보라색 껍질을 벗겨내고, 오징어 다리의 보라색 껍질도 최대한 많이 벗겨내세요.
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단계 7
껍질을 벗긴 오징어의 모습은 이렇습니다.
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단계 8
오징어 몸통을 도마 위에 평평하게 놓고, 젓가락 한 쌍을 오징어 몸통에 꽂은 다음, 젓가락을 위에 올려놓으세요. 칼로 자를 때는 젓가락이 닿는 지점에서 멈춰서 오징어 아랫부분까지 잘리지 않도록 하세요.
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단계 9
오징어 몸통 한쪽 면에 1 폭의 띠 모양으로 칼집을 내되, 반대쪽 면은 자르지 마세요. 오징어 꼬리에는 십자 모양으로 칼집을 내되, 완전히 잘라내지는 마세요. 오징어 다리는 몇 번 가볍게 긁어내되, 완전히 잘라내지는 마세요.
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단계 10
잘린 오징어를 집어 들면 이런 모습입니다.
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단계 11
마늘과 생강을 다져서 한국 고추장, 쌀엿, 간장에 넣고 잘 섞어주세요.
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단계 12
프라이팬에 기름을 두르고 달궈진 후, 오징어를 넣고 양면을 각각 1분씩 튀겨줍니다. 그런 다음 소스를 바르면서 총 4 분간 더 튀겨줍니다. 접시에 오징어를 담고 남은 소스를 얹은 후, 다진 파와 참깨를 뿌리고 참기름을 살짝 둘러주면 완성입니다.
영양 정보
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