Koreanischer scharfer gegrillter Tintenfisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Pack den Kopf des Tintenfischs und zieh ihm die Innereien gleich mit heraus.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die weichen, blassgelben inneren Organe unterhalb des Kopfes sollten abgeschnitten und nicht verzehrt werden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie den Tintenfischkopf zwischen den beiden Augen durch, aber nicht ganz durch; lassen Sie den Kopf als ein einziges Stück.

   

4. 04

   Schritt 4

   Entfernen Sie die Augen, den Tintenfischschnabel und den Tintenbeutel.

   

5. 05

   Schritt 5

   Als Nächstes löffelt man mit einem Löffel alle inneren Organe aus dem Inneren des Tintenfischrohrs und entfernt den Knorpel des Tintenfischs.

   

6. 06

   Schritt 6

   Ziehen Sie die violette Haut vom Tintenfischrohr ab und versuchen Sie auch, so viel wie möglich von der violetten Haut von den Tintenfischarmen zu entfernen.

   

7. 07

   Schritt 7

   So sieht ein Tintenfisch aus, nachdem ihm die Haut abgezogen wurde.

   

8. 08

   Schritt 8

   Legen Sie die Tintenfischröhre flach auf das Schneidebrett, stecken Sie ein Paar Essstäbchen in die Tintenfischröhre, platzieren Sie die Essstäbchen obenauf und stoppen Sie beim Schneiden mit dem Messer, sobald Sie die Essstäbchen berühren, damit der Boden des Tintenfischs nicht durchgeschnitten wird.

   

9. 09

   Schritt 9

   Schneiden Sie einen 1 cm breiten Streifen an einer Seite des Tintenfischrohrs ab, aber nicht an der anderen Seite. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt am Tintenfischschwanz, aber schneiden Sie ihn nicht vollständig ab. Schaben Sie die Tentakel des Tintenfischs einige Male leicht ab, aber schneiden Sie sie nicht vollständig ab.

   

10. 10

    Schritt 10

    So sieht der aufgeschnittene Tintenfisch aus, wenn man ihn aufhebt.

    

11. 11

    Schritt 11

    Knoblauch und Ingwer fein hacken, mit koreanischer Chilipaste, Reissirup und Sojasauce vermengen und gut vermischen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Schicht Öl hineingeben, die Tintenfische hinzufügen und von jeder Seite eine Minute braten. Anschließend unter ständigem Bestreichen mit Sauce weitere 4 Minuten braten. Die Tintenfische auf einem Teller anrichten, mit der restlichen Sauce bestreichen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Fertig.