차지오 튀김 스프링롤

조리 방법

1. 01

   단계 1

   면과 목이버섯은 각각 따뜻한 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 후, 물기를 완전히 빼고 잘게 다지세요.

2. 02

   단계 2

   돼지고기, 새우, 면, 버섯, 당근, 샬롯, 피시소스, 후추를 섞으세요.

3. 03

   단계 3

   만두피 한쪽 모서리에 소를 조금 넣습니다. 양쪽을 안쪽으로 접고 단단하게 말아 밀가루 풀로 가장자리를 봉합니다.

4. 04

   단계 4

   기름을 170 °C로 가열합니다. 롤을 여러 번에 나누어 6 ~ 8 분간 뒤집어가며 노릇하게 튀기고, 속 재료의 온도가 74 °C에 도달할 때까지 튀깁니다.

5. 05

   단계 5

   물기를 빼고 식힘망에 올려 살짝 식힌 후 드세요. 이 레시피는 밀가루 피를 사용하여 집에서 튀기기에 적합하며, 라이스페이퍼를 사용하는 경우에는 조리 방법이 다릅니다.