Cha Gio Frittierte Frühlingsrollen
Bereiten Sie Cha Gio Frühlingsrollen ganz einfach zu Hause zu – mit genau abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Ein originelles Rezept aus dem BestFoodBook, inspiriert von der vietnamesischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Nudeln und Judasohrpilze separat in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind; sehr gut abtropfen lassen und fein hacken.
- 02
Schritt 2
Schweinefleisch, Garnelen, Nudeln, Champignons, Karotten, Schalotten, Fischsauce und Pfeffer vermischen.
- 03
Schritt 3
Geben Sie eine kleine Portion Füllung in die Nähe einer Ecke eines Teigblatts. Falten Sie die Seiten nach innen, rollen Sie das Teigblatt fest auf und verschließen Sie es mit Mehlpaste.
- 04
Schritt 4
Das Öl auf 170 °C erhitzen. Die Rollen portionsweise 6 Minuten frittieren, dabei wenden, bis 8 goldbraun sind und die Füllung eine Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
- 05
Schritt 5
Auf einem Gitter abtropfen lassen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Für zuverlässiges Frittieren zu Hause werden Weizenfladen verwendet; Reispapiervarianten erfordern eine andere Handhabung.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested