枝豆入りの若生姜

作り方

1. 01

   手順 1

   枝豆の両端を切り落とし、洗い、塩5と重曹2を加えて15分茹でる20

   

2. 02

   手順 2

   水から取り出し、冷水で素早く冷やす。

   

3. 03

   手順 3

   若いショウガを薄切りにし、塩2でマリネして水分を抜く。赤唐辛子とネギの白い部分をさいの目に切り、ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   枝豆の水を切り、薄切りにした若い生姜、さいの目に切った唐辛子、さいの目に切ったネギの白い部分、みじん切りにしたニンニク、砂糖10 、薄口醤油20 、バルサミコ酢20 、魚醤10 （お好みで）、塩2 （塩味が強すぎる場合は3塩を加える）を加えてよく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   メッキ