和風牛肉丼

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日本 • ご飯・おかゆ

和風牛肉丼

写真付きの和風牛肉丼レシピ（全18ステップ）。材料を準備します。

塩味

下準備—

調理—

人数—

和風牛肉丼 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
材料を準備する。
02
手順 2
こんにゃくを熱湯に10分間浸す。
03
手順 3
白玉ねぎを細切りにする。
04
手順 4
ニンジンをスライスする。
05
手順 5
ネギの白い部分を細切りにし、ショウガとニンニクも薄切りにする。
06
手順 6
鍋に水を沸騰させ、そこにニンジンのスライスを加える。
07
手順 7
火が通るまでさっと茹で、取り出して脇に置いておく。
08
手順 8
薄切りにした牛肉を取り出します。脂身や赤身の量は、お好みで調整してください。
09
手順 9
鍋に水を沸騰させ、沸騰したら料理酒をスプーン一杯加える。
10
手順 10
牛肉のロールを加え、火が通る前に開いてください。
11
手順 11
水が沸騰して泡が出てきたら、すぐにすくい取ってください。完全に火を通す必要はありません。
12
手順 12
薄切りにした牛肉を用意します。
13
手順 13
中華鍋を火にかけて熱し、玉ねぎを炒める。
14
手順 14
玉ねぎが柔らかくなったら、しいたけ、ネギ、生姜、ニンニクを加え、玉ねぎの色が変わるまで炒めます。醤油大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1を加え、全体を均一に炒めます。
15
手順 15
水半カップを加え、それからエノキダケを加える。
16
手順 16
薄切りにした牛肉とこんにゃくを加え、全体を均一に炒め、軽く煮込む。
17
手順 17
スープが半分になったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
18
手順 18
ご飯を器に入れ、具材を並べ、スープを大さじ2杯注ぎ、湯通ししたニンジンを数切れ加え、ゴマを振りかける。