ソムタム（青パパイヤサラダ）

作り方

1. 01

   手順 1

   細かく刻んだパパイヤを氷水に10分間浸し、しっかりと水気を切る。

2. 02

   手順 2

   大きめのすり鉢でニンニクと唐辛子を軽くすりつぶす。豆を加え、ペースト状にならない程度に軽く潰す。

3. 03

   手順 3

   ナンプラー、ライムジュース、砂糖を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

4. 04

   手順 4

   パパイヤ、トマト、干しエビを加え、叩きながらスプーンで優しく混ぜ合わせ、全体に絡める。

5. 05

   手順 5

   ピーナッツを混ぜ込んで、すぐに召し上がってください。このレシピには魚とエビが含まれていますが、両方とも省いて醤油を使えば、植物性食材のみを使ったアレンジも可能です。