Budino al caramello
Ricetta del budino al caramello con foto, 4 passaggi in totale. Caramello: (Quantità degli ingredienti) Aggiungere acqua e zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando non assume un colore rosso-brunastro intenso. Togliere dal fuoco; non mescolare lo sciroppo. Agitare delicatamente la pentola per staccare il caramello (altrimenti lo sciroppo sui lati della pentola brucerà).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Caramello: (Quantità degli ingredienti) Aggiungere acqua e zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando non assume un colore rosso-brunastro. Togliere dal fuoco e agitare delicatamente la pentola senza mescolare lo sciroppo (altrimenti lo sciroppo sui lati della pentola brucerà).
- 02
Passaggio 2
Versate lo sciroppo cotto nelle coppette da budino e agitatele.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete il latte, 3 tuorli d'uovo, 2 albumi interi e lo zucchero. Mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio e senza grumi. Filtrate per eliminare eventuali bolle d'aria.
- 04
Passaggio 4
Versate l'impasto negli stampini da budino, disponeteli in una teglia, aggiungete acqua e cuocete in forno preriscaldato a 150 per circa 60 minuti (la temperatura e il tempo di cottura potrebbero dover essere regolati). Continuate la cottura finché il budino non si sarà rappreso.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.