brioches vapeur à la pastèque
Recette de brioches vapeur à la pastèque (avec photos), en 12 étapes. Extraire le jus du fruit du dragon rouge et des épinards séparément (blanchir les épinards au préalable). Filtrer le jus et réserver.
Préparation
- 01
Étape 1
Extraire le jus du fruit du dragon rouge et des épinards séparément (blanchir les épinards au préalable), puis filtrer le jus et le réserver.
- 02
Étape 2
Pâte rouge : 60 de jus de fruit du dragon + 120 de farine + 1 de levure ; Pâte verte : 38 de jus d’épinards + 80 de farine + 0.6 de levure ; Pâte blanche : 25 d’eau + 50 de farine + 0.4 de levure. (Ajuster les quantités selon l’absorption de la farine.)
- 03
Étape 3
Déposez la pâte dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait atteint 1.5 fois son volume initial.
- 04
Étape 4
Retirez toute la pâte et dégonflez-la.
- 05
Étape 5
Étalez ensuite la pâte rouge en une galette ronde (vous pouvez utiliser le bord d'une assiette ou d'un bol pour découper un cercle dans la galette).
- 06
Étape 6
Étalez la pâte blanche en une longue bande et enroulez-la autour de la pâte rouge.
- 07
Étape 7
Pétrissez ensuite la pâte verte en une longue bande et enroulez-la autour de la couche extérieure.
- 08
Étape 8
Parsemez la pâte rouge de graines de sésame noir.
- 09
Étape 9
Divisez la pâte en huit portions. Versez de l'eau dans un cuiseur vapeur et, une fois l'eau à ébullition, placez-y la pâte et faites-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Laissez-la ensuite reposer 1 minute avant de la retirer du cuiseur vapeur.
- 10
Étape 10
Petits pains vapeur à la pastèque crue
- 11
Étape 11
On dirait que c'est cuit à la vapeur.
- 12
Étape 12
Petit-déjeuner Orange Baby
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.