Gedämpfte Wassermelonenbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die rote Drachenfrucht und den Spinat separat entsaften (den Spinat vorher blanchieren), dann den Saft filtern und beiseite stellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Roter Teig = 60 Drachenfruchtsaft + 120 Mehl + 1 Hefe; Grüner Teig = 38 Spinatsaft + 80 Mehl + 0.6 Hefe; Weißer Teig = 25 Wasser + 50 Mehl + 0.4 Hefe. (Die Zutaten je nach Wasseraufnahmefähigkeit des Mehls gegebenenfalls anpassen.)

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis er sich auf 1.5 fache seines ursprünglichen Volumens vergrößert hat.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den gesamten Teig entfernen und die Luft herausdrücken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Dann rollt man den roten Teig zu einem runden Fladenbrot aus (dazu kann man mit dem Rand eines Tellers oder einer Schüssel einen Kreis ausstechen).

   

6. 06

   Schritt 6

   Den weißen Teig zu einem langen Streifen ausrollen und um den roten Teig wickeln.

   

7. 07

   Schritt 7

   Dann den grünen Teig zu einem langen Streifen kneten und um die äußerste Schicht wickeln.

   

8. 08

   Schritt 8

   Streuen Sie schwarze Sesamsamen auf den roten Teig.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den Teig in acht Portionen teilen. Wasser in einen Dampfgarer geben, und sobald das Wasser kocht, den Teig hineinlegen und 15 Minuten dämpfen. Anschließend 1 Minute ruhen lassen, bevor er herausgenommen wird.

   

10. 10

    Schritt 10

    Gedämpfte Brötchen aus roher Wassermelone

    

11. 11

    Schritt 11

    Es sieht aus, als wäre es gedämpft.

    

12. 12

    Schritt 12

    Orange Baby's Breakfast