Tarte à la citrouille

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préchauffer le four à 200 °C. Garnir un moule à tarte 23 cm de diamètre avec la pâte et réfrigérer pendant 15 minutes.

2. 02

   Étape 2

   Tapisser de papier sulfurisé et de poids de cuisson et cuire à blanc pendant 15 minutes ; retirer le papier et les poids.

3. 03

   Étape 3

   Fouettez la purée de citrouille, le sucre, les œufs, le lait concentré non sucré, les épices et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 04

   Étape 4

   Versez la préparation dans le fond de tarte. Baissez la température du four à 175 °C et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris, que le centre soit légèrement tremblotant et atteigne 71 °C.

5. 05

   Étape 5

   Laisser refroidir sur une grille, puis réfrigérer. Trancher seulement une fois complètement refroidi.