Pastel de calabaza

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Precalentar el horno a 200 °C. Forrar un molde para tarta 23 cm con la masa y refrigerar 15 minutos.

2. 02

   Paso 2

   Forra el molde con papel y coloca pesas para hornear y hornea a ciegas 15 minutos; retira el papel y las pesas.

3. 03

   Paso 3

   Bate la calabaza, el azúcar, los huevos, la leche evaporada, las especias y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

4. 04

   Paso 4

   Vierta la mezcla en la base de masa. Reduzca la temperatura del horno a 175 °C y hornee 50 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes, el centro tiemble ligeramente y alcance 71 °C.

5. 05

   Paso 5

   Deje enfriar sobre una rejilla y luego refrigere. Corte en rebanadas solo cuando esté completamente frío.