Zitronen-scharfe Hühnerfüße
Rezept für scharf-saure Hühnerfüße mit Zitrone (insgesamt 5 Schritte): Die Hühnerfüße gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend Wasser mit Zwiebeln (Zwiebeln eignen sich gut, um den fischigen Geruch zu neutralisieren, da ich keinen Ingwer hatte) 20 Minuten lang kochen. Die Hühnerfüße herausnehmen und in Eiswasser legen; dadurch werden sie bissfester und elastischer.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Hühnerfüße gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend Wasser mit Zwiebeln (da ich keinen Ingwer hatte, eignen sich Zwiebeln gut, um den fischigen Geruch zu neutralisieren) 20 Minuten lang kochen. Die Füße herausnehmen und in Eiswasser legen; dadurch werden sie bissfester und elastischer.
- 02
Schritt 2
Alle vorbereiteten Zutaten klein schneiden. Zwiebel, kleine Chilischoten und Knoblauch in ein Gefäß geben, Reisessig, Hefezopfessig, helle Sojasauce, Zucker, Salz und Sesamöl hinzufügen. Umrühren, etwas Mineralwasser dazugeben und abschmecken.
- 03
Schritt 3
Sauce
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Schritt 4
Die abgekühlten Hühnerfüße herausnehmen und in die vorbereitete Gewürzmischung geben. Zitronenscheiben und Koriander hinzufügen und gut vermengen, damit die Hühnerfüße die Gewürze aufnehmen können.
- 05
Schritt 5
Es kann nach 4 Stunden im Kühlschrank verzehrt werden.
Nährwerte
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