牛肝菌炒肉片

制作步骤

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   步骤 1

   先来一张成品图。

   

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   步骤 2

   准备食材，如图所示，全部食材反复冲洗干净。

   

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   步骤 3

   新鲜牛肝菌削去根部的土，放水里多洗几遍，切片入开水锅焯水去土腥味。

   

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   步骤 4

   焯水后捞出来放凉水泡一下，目的是为了让蘑菇更香脆，口感更好。

   

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   步骤 5

   利用牛肝菌泡凉水的时间，把红辣椒切丝，洋葱切丝，大蒜切片，大葱切丝。

   

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   步骤 6

   青辣椒切丝。

   

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   步骤 7

   猪肉切片。

   

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   步骤 8

   热锅冷油。

   

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   步骤 9

   待油烧开，加入花椒爆香。

   

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    步骤 10

    花椒爆香捞出来丢了，放入肉片爆炒。

    

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    步骤 11

    待肉片水份稍干，加入青红椒，大葱，洋葱，大蒜炒出香味。

    

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    步骤 12

    加入牛肝菌继续翻炒，加入适量生抽，蚝油，食用盐。

    

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    步骤 13

    加入开水煮15分钟，加入鸡精。

    

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    步骤 14

    出锅盛盘，开动吧，挺香的。