Orleans usulü fırında tavuk budu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuk but etini kanını temizlemek için ılık suda bekletin, ardından bıçakla üç kesik yapın.

   

2. 02

   Adım 2

   Orleans baharatı, Siçuan biber tozu, beş baharat karışımı, doğranmış taze soğan, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş sarımsak ve yemeklik şarap ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   İyice karıştırın ve yarım gün buzdolabında marine edin (sıcak yaz aylarında mutlaka buzdolabında bekletilmelidir; sıcaklık düşükse oda sıcaklığında da marine edilebilir).

   

4. 04

   Adım 4

   Marine işleminden sonra, fazla yağ ve nemi gidermek için marine edilmiş yiyecekleri yapışmaz bir tavada kızartın.

   

5. 05

   Adım 5

   Zeytinyağı, soya sosu, beş baharat karışımı, Siçuan biberi, acı biber yağı ve balı iyice karıştırarak bir sos hazırlayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Tavada kızartılmış tavuk butlarını alüminyum folyo ile kaplanmış bir ızgaraya yerleştirin ve hazırladığınız sosla fırçalayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavuk budu çıkarın ve ters çevirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Hazırlanan sosla tekrar fırçalayın ve 20 dakika daha pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Ocaktan alın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve siyah susam serpin, yemeye hazır.