ไก่ทาจีนกับมะนาวดองและมะกอก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำกระเทียม ขิง ขมิ้น ยี่หร่า และพริกไทยมาถูให้ทั่วตัวไก่

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นที่มีฝาปิดหนาๆ แล้วนำไก่ลงไปทอดให้เหลืองเล็กน้อยประมาณ 3 นาทีต่อด้าน แล้วตักขึ้น

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดหัวหอมในกระทะใบเดิมประมาณ 8 นาที ใส่ไก่กลับลงไป เติมน้ำ และสมุนไพรครึ่งหนึ่ง

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 45 จนกระทั่งไก่มีอุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียสและนุ่ม

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เปลือกมะนาวดองและมะกอกลงไปในช่วง 10 นาทีสุดท้าย เปิดฝาเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นหากจำเป็น จากนั้นใส่สมุนไพรที่เหลือลงไป ชิมก่อนเติมเกลือเพราะมะนาวและมะกอกมีรสเค็มอยู่แล้ว