레몬 절임과 올리브를 곁들인 닭고기 타진

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기에 마늘, 생강, 강황, 커민, 후추를 문질러 주세요.

2. 02

   단계 2

   두꺼운 뚜껑이 있는 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다. 닭고기를 앞뒤로 각각 3 분씩 살짝 갈색이 되도록 구운 후 꺼냅니다.

3. 03

   단계 3

   같은 팬에 양파를 넣고 8 분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기를 다시 넣고 물과 허브의 절반을 추가합니다.

4. 04

   단계 4

   뚜껑을 덮고 닭고기가 74 °C에 도달하고 부드러워질 때까지 40 ~ 45 분간 약한 불로 끓입니다.

5. 05

   단계 5

   마지막 10 분 전에 절인 레몬 껍질과 올리브를 넣으세요. 필요하면 뚜껑을 열어 소스를 졸인 후 남은 허브를 넣으세요. 레몬과 올리브에 짠맛이 있으므로 소금을 넣기 전에 맛을 보세요.