Filés de peixe agridoce (versão caseira)

Preparo

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   Etapa 1

   Aqui está uma foto do produto final.

   

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   Etapa 2

   Prepare os ingredientes conforme mostrado na imagem.

   

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   Etapa 3

   Retire as escamas, a cabeça e as vísceras da carpa-capim, lave bem e corte em pedaços para uso posterior.

   

4. 04

   Etapa 4

   Coloque o peixe em uma tigela, adicione vinho de cozinha, molho de ostra, molho de soja claro, sal, gengibre e pimenta-de-Sichuan para marinar e temperar.

   

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   Etapa 5

   Aqueça uma wok com bastante óleo.

   

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   Etapa 6

   Assim que o óleo estiver quente, adicione os pedaços de peixe e frite em fogo médio. Não os vire imediatamente; espere até que um lado esteja cozido antes de fritar o outro.

   

7. 07

   Etapa 7

   Retire o peixe frito do óleo e coloque-o sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. (Se não estiver firme o suficiente, você pode fritá-lo novamente.)

   

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   Etapa 8

   Coloque o peixe frito em uma tigela e reserve.

   

9. 09

   Etapa 9

   Comece a aquecer uma panela nova, uma panela fria, no fogão.

   

10. 10

    Etapa 10

    Aqueça a panela e adicione o óleo de cozinha.

    

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    Etapa 11

    Assim que o óleo estiver quente, despeje o molho agridoce preparado (o molho agridoce é feito na proporção de 1 de vinho de cozinha, 2 de açúcar e 3 de vinagre; como eu já havia marinado o peixe previamente, não adicionei sal).

    

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    Etapa 12

    Adicione molho de tomate e um pouco de água.

    

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    Etapa 13

    Adicione os pedaços de peixe e cozinhe em fogo brando até ficarem saborosos.

    

14. 14

    Etapa 14

    Adicione a mistura de amido de milho preparada e engrosse o molho.

    

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    Etapa 15

    Sirva num prato e aproveite! Fica uma delícia.