糖醋鱼块(家常版)

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   先来一张成品图。

   

2. 02

   步骤 2

   准备食材，如图所示。

   

3. 03

   步骤 3

   草鱼去鱼鳞，鱼头，鱼内脏反复冲洗干净，切块备用。

   

4. 04

   步骤 4

   将鱼盛盆子里，放入料酒，蚝油，生抽，食用盐，生姜，花椒淹渍入味。

   

5. 05

   步骤 5

   热锅宽油。

   

6. 06

   步骤 6

   待油烧开，下入鱼块中火慢炸，不要急着翻面，待一面炸好在炸另一面。

   

7. 07

   步骤 7

   炸好的鱼捞出来，放厨房吸油纸上。(如果硬度不够可以复炸一次)。

   

8. 08

   步骤 8

   炸好的鱼，盛碗中备用。

   

9. 09

   步骤 9

   另起一锅，冷锅开火。

   

10. 10

    步骤 10

    待锅烧热，加入食用油。

    

11. 11

    步骤 11

    待油烧热，倒入提前准备好的糖醋汁(糖醋汁是按照料酒1，糖2，醋3的比例调制的，因为鱼肉，我已经提前淹渍过，所以我没有在加盐)。

    

12. 12

    步骤 12

    加入番茄沙司，加入一点点水。

    

13. 13

    步骤 13

    放入鱼块慢炖入味。

    

14. 14

    步骤 14

    加入提前准备好的玉米淀粉水收汁。

    

15. 15

    步骤 15

    盛盘上桌，开动吧，味道挺好的。