Coq au Vin
Kurczak duszony w czerwonym winie z grzybami i cebulką perłową.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Zrumienić boczek w naczyniu żaroodpornym i wyjąć. Osuszyć kurczaka i partiami zrumienić na oleju.
- 02
Krok 2
W tym samym garnku zeszklij cebulę i marchewkę przez 5 minut, następnie dodaj czosnek i mąkę i smaż przez 1 minutę.
- 03
Krok 3
Dodaj wino, bulion, tymianek i liść laurowy, mieszając zrumienione kawałki. Dodaj kurczaka i boczek.
- 04
Krok 4
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu 45 minut. Dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu 20 minut, aż kurczak osiągnie temperaturę 74 °C i będzie miękki.
- 05
Krok 5
Usuń gałązki laurowe i tymianku, zbierz nadmiar tłuszczu i podawaj z zredukowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested