Coq au Vin
Pollo estofado en vino tinto con champiñones y cebollitas perla.
Preparación
- 01
Paso 1
Dora el tocino en una cacerola y retíralo. Seca el pollo con papel de cocina y dóralo en aceite por tandas.
- 02
Paso 2
Sofríe las cebollas y las zanahorias en la misma olla durante 5 minutos; añade el ajo y la harina y sofríe durante 1 minuto.
- 03
Paso 3
Añade el vino, el caldo, el tomillo y el laurel, removiendo para despegar los restos dorados. Vuelve a incorporar el pollo y el beicon.
- 04
Paso 4
Tape y cocine a fuego lento 45 minutos. Añada los champiñones y cocine a fuego lento 20 minutos, hasta que el pollo alcance 74 °C y esté tierno.
- 05
Paso 5
Retire los tallos de laurel y tomillo, quite el exceso de grasa y sirva con la salsa reducida.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested