Groene sap sandwichkoekjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct!

   

2. 02

   Stap 2

   Was en schil de zoete aardappel en snijd hem vervolgens in kleine blokjes!

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg bloem, melk, groene sap en maïsolie toe en meng goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de fijngesneden zoete aardappel toe aan het beslag en roer goed door.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit een pan met een dun laagje olie, spreid het beslag uit tot een pannenkoekvorm en bak deze vier minuten aan elke kant gaar (afhankelijk van de dikte van de pannenkoek).

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd na het bakken de randen en hoeken bij, snijd vervolgens in vierkante stukken en zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Schil de aardappelen, stoom ze gaar, stamp ze fijn tot een puree, voeg een klein beetje melk of honing toe en meng goed tot een dikke consistentie – niet te dun, niet te dik.

   

8. 08

   Stap 8

   Smeer de aardappelpuree op de pannenkoek, dek af met de andere helft en de sandwichpannenkoek is klaar!