巧みにブレンドされた黒豆の皮

Name: 巧みにブレンドされた黒豆の皮
Cuisine: China

ここでは、美味しい黒豆腐皮サラダの作り方を写真付きでステップ11解説します。まずは完成品の写真をご覧ください。

塩味

下準備—

調理—

人数—

作り方

01
手順 1
完成品の写真はこちらです。
02
手順 2
適量の湯葉を用意する。
03
手順 3
フライパンに油を熱し、沸騰したらネギとニンニクを加えて香りが出るまで炒める。薄口醤油、オイスターソース、塩、ローリエ、八角、四川山椒、小唐辛子を加え、水を加えてスープベースを作る。
04
手順 4
スープを1時間煮込むと、豊かな香りが辺り一面に広がる。
05
手順 5
スープを冷ましてください。
06
手順 6
豆腐の皮をスープの素に浸し、冷蔵庫に入れて味と色を染み込ませる。
07
手順 7
豆腐の皮をマリネして色づかせている間に、付け合わせとしてパクチーを用意します。パクチーの根と葉を取り除き、茎だけを残します。
08
手順 8
豆腐の皮に色がついたら、取り出して細切りにする。
09
手順 9
野菜をボウルに入れ、ごま油を数滴と四川山椒油を数滴加え、よく混ぜる。
10
手順 10
適量のきのこ調味料を加える。
11
手順 11
さあ、召し上がれ！とっても美味しいですよ！