ナスを詰めたベジタリアンパン

作り方

1. 01

   手順 1

   ナス（緑色のものが最適）の皮をむき、千切りにし、塩を振って水分を出し、余分な水分を絞り出し、ネギと唐辛子を刻む。

   

2. 02

   手順 2

   生地を発酵させるには、新しい生地を作るか、残った発酵生地を使うことができます。少量の重曹を加えてこね、10分間休ませます。生地の小さなかけらを焼いて、適切に発酵しているかどうかを確認します。（重曹が少なすぎると、生地を割ったときに酸っぱい味がし、蒸しパンが黄色くなって見た目が悪くなります。）このステップは非常に重要で、あなたのスキルが本当に試されます（笑）。重曹の量がちょうど良い場合もありますが、生地を長く休ませすぎるとアルカリ性が失われ、再び発酵を始めなければなりません。

   

3. 03

   手順 3

   膨らんだ生地は柔らかく、以前の酸っぱくて刺激的な匂いとは異なり、心地よい、言葉では言い表せない香りがする。

   

4. 04

   手順 4

   具材の作り方：水気を絞ったナスの千切り、刻んだ唐辛子、刻んだネギを混ぜ合わせます。13種類の香辛料、醤油、薄口醤油、塩、その他の調味料を加えます。塩辛くなりすぎないように注意してください。次に、フライパンに油を熱し、具材にかけながらよく混ぜます。

   

5. 05

   手順 5

   蒸しパンを作ります。発酵した生地を皮に伸ばしますが、薄すぎず厚すぎず、餃子の皮より少し厚めにしてください。大きさはお好みで構いませんが、蒸すと生地が膨らむので、あまり大きくしすぎないようにしましょう。

   

6. 06

   手順 6

   蒸しパンを作る。薄い皮に、たっぷりの餡。

   

7. 07

   手順 7

   包まれたパン。可愛いでしょう？ハハ

   

8. 08

   手順 8

   蒸しパン。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。蒸し器のバスケットをきれいにし、油を塗ります（くっつき防止のため）。パンをバスケットに入れ、膨らむので間隔を空けます。蓋をして蒸します（小さいパンは15分、大きいパンは20分。大きさや生地の厚さによります）。最初は強火で、その後中火に落とします。火を止めるときは、すぐに蓋を開けず、 1 ～ 2分、またはそれ以上待って、蓋から滴り落ちる水滴がパンにかからないようにします。おいしいパンの出来上がり！チリ、ニンニク、酢のつけダレを作って食べると美味しいですよ。（写真を投稿できないので、写真はありません。）

   

9. 09

   手順 9

   これが最後の蒸しパンです。とっても美味しいですよ！