Thit Kho Maiale vietnamita al caramello
Preparate a casa il thit kho, il tipico maiale caramellato vietnamita, con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un'originale ricetta casalinga di BestFoodBook ispirata alla cucina vietnamita.
Preparazione
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Passaggio 1
Sbollentare la carne di maiale in acqua bollente per 3 minuti, scolarla e sciacquarla.
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Passaggio 2
Scaldate lo zucchero e l'acqua caramellata in una pentola dal fondo spesso fino a ottenere un colore ambrato. Aggiungete con cautela l'acqua di cocco e l'acqua misurata; allontanatevi dal vapore.
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Passaggio 3
Aggiungete la carne di maiale, la salsa di pesce, lo scalogno, l'aglio e il pepe. Portate a leggero bollore.
- 04
Passaggio 4
Coprire parzialmente e cuocere per 75 minuti, girando la carne di maiale di tanto in tanto, finché 90 sarà tenera.
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Passaggio 5
Aggiungete le uova sode negli ultimi 20 minuti di cottura, girandole delicatamente per farle dorare. Eliminate il grasso in eccesso e servite con riso e verdure fresche.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested