Salade d'aubergines et de tomates Zaalouk
Préparez chez vous une salade d'aubergines et de tomates zaalouk grâce à des ingrédients dosés et des étapes de préparation claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine marocaine, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
- 01
Étape 1
Coupez les aubergines en cubes de 2 cm. Faites-les cuire à la vapeur ou à feu doux dans un peu d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les bien.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez les tomates, l'ail, le cumin, le paprika et le sel.
- 03
Étape 3
Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les tomates se défassent.
- 04
Étape 4
Ajoutez l'aubergine et écrasez-la légèrement à la cuillère. Laissez cuire à découvert pendant 10 minutes, en remuant, jusqu'à épaississement.
- 05
Étape 5
Terminez avec du jus de citron et des herbes. Servez chaud ou à température ambiante avec du pain.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested