Bar citronné à la thaïlandaise

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Voici une photo du produit fini.

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez le bar et pratiquez trois incisions de chaque côté, de l'arrière vers l'avant, en veillant à ne pas le couper complètement. Frottez les deux côtés avec une pincée de sel.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le gingembre en tranches et insérez-le dans l'incision (des deux côtés). Vous pouvez également en mettre à l'intérieur de la cavité.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez le citron en tranches, hachez les piments et détaillez les oignons verts.

   

5. 05

   Étape 5

   Arrosez le poisson de jus de citron, placez quelques tranches de citron sous le bar et déposez quelques petits piments rouges et des quartiers d'oignon vert sur son dos.

   

6. 06

   Étape 6

   Une fois l'eau à ébullition, mettez-y le poisson et laissez-le cuire à la vapeur pendant dix minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Hachez finement le piment oiseau, le gingembre et l'ail.

   

8. 08

   Étape 8

   Préparer la sauce : sauce aux huîtres, sel, sucre, gingembre, ail, piments hachés et sauce soja claire.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites cuire le bar à la vapeur pendant dix minutes, puis éteignez le feu et retirez-le après deux minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Retirez les assaisonnements précédents et placez le bar dans une assiette à poisson propre.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez la sauce préparée précédemment par-dessus.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le reste du citron et les oignons verts hachés.

    

13. 13

    Étape 13

    Faites chauffer un peu d'huile d'arachide dans un wok séparé. Une fois l'huile chaude, versez-la sur le poisson. Votre poisson au citron est prêt !