En attendant les rouleaux de printemps vietnamiens, un plat qui va être servi.

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajoutez 250 de porc haché à 1 œuf, puis le vin de cuisine, le sel et le sucre selon votre goût. Mélangez bien et laissez mariner une dizaine de minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile de piment, 2 cuillères à café de sauce de poisson, 2 cuillères à café d'huile de sésame, presser le jus d'un demi-citron vert, ajouter 1 cuillère à café de graines de sésame blanc grillées et bien mélanger pour obtenir une sauce à tremper.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez une partie de ce mélange à la sauce et mélangez bien. Ajoutez le reste au porc haché et mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le porc haché assaisonné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réservez. Dans un autre wok, faites chauffer l'huile et faites revenir les lanières de poivron jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réservez.

   

5. 05

   Étape 5

   Trempez les feuilles de pâte à nems vietnamiens dans de l'eau tiède 5 secondes, puis égouttez-les et étalez-les sur une planche à découper. Garnissez-les de laitue, de chou rouge et de poivrons émincés, ainsi que de viande cuite hachée. Roulez les feuilles et disposez-les sur une assiette.

   

6. 06

   Étape 6

   Enroulez tous les rouleaux de printemps de la même manière, puis dégustez-les avec une sauce.