Gedämpfte Garnelenpaste mit Meeresfrüchten, Pilzen und Okra
Rezept für gedämpfte Meeresfrüchte-Pilze, Okra und Garnelenpaste (mit Bildern, 4 Schritte). Die Meeresfrüchte-Pilze waschen und in eine Schüssel oder auf einen Teller geben (ich habe sie der Einfachheit halber in einer Schüssel gedämpft). Mit einem kleinen Löffel kleine Bällchen aus der Garnelenpaste formen und auf die Meeresfrüchte-Pilze geben.
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Meeresfrüchte-Pilze und legen Sie sie auf den Boden einer Schüssel oder eines Tellers (ich habe sie für die Mittagspause direkt in einer Schüssel gedämpft). Formen Sie mit einem kleinen Löffel kleine Kugeln aus der Garnelenpaste und geben Sie diese auf die Meeresfrüchte-Pilze.
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Schritt 2
Ich habe noch etwas Okra als Garnitur hinzugefügt, aber sie ist beim Dämpfen zerfallen.
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Schritt 3
Die Gewürze (helle Sojasauce, Fischsauce, Zucker, Austernsauce, Sichuanpfefferöl) gleichmäßig vermischen, dann etwas abgekochtes, abgekühltes Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Mit Salz abschmecken. Die Sauce in eine Schüssel (oder auf einen Teller) geben, aber nicht zu viel Sauce verwenden, da beim Dämpfen noch Wasser austritt.
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Schritt 4
Sobald das Wasser im Dampfgarer kocht, die Okraschoten 15 Minuten dämpfen. Währenddessen die Okraschoten in einem anderen Topf mit Wasser 6 7 kochen, bis sie gar sind. Die Okraschoten herausnehmen und zu den gedämpften Meeresfrüchten, Pilzen und der Garnelenpaste geben, damit sie die Aromen aufnehmen. Ich war etwas faul und habe auf das Anrichten verzichtet, aber es hat trotzdem fantastisch geschmeckt!
Nährwerte
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