Lahana köftesi
Bu lahana köftesi tarifi 18 adımdan ve resimlerden oluşmaktadır. İlk olarak, işte bitmiş ürünün resmi.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
İşte bitmiş ürünün resmi.
- 02
Adım 2
Domuz etini bıçakla kıyıyorum ve biraz da taze soğan ekliyorum. Kendi kıyımımın, makineden çıkan kıymadan farklı bir tadı olduğunu her zaman hissediyorum. Kendi kıyımımın kokusu daha güzel oluyor. (Resimde kıyma yaparken ben gösteriliyor; kullandığım bıçak bu.)
- 03
Adım 3
Ben eti doğrarken kızım da lahanayı ince şeritler halinde kesiyordu. (Lahana ayrı bir bıçakla doğranıyordu; kızlarımızın aynı anda çalışması sayesinde daha hızlı ilerleyebiliyorduk.)
- 04
Adım 4
Lahana harcını doğrarken, lahananın suyunu çıkarmak için küçük bir kaşık tuz ekleyin.
- 05
Adım 5
Doğranmış lahana harcını temiz bir gazlı bez torbaya sarın ve suyunu sıkarak daha sonra kullanmak üzere saklayın.
- 06
Adım 6
Suyunu sıkıp çıkardığınız lahana dolgusunu daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın.
- 07
Adım 7
Hazırladığınız lahana harcını ve kıymayı bir kaseye koyun.
- 08
Adım 8
Soğuk bir tavada yağı ısıtın (kızartma yaparken normalde kullandığınızdan biraz daha fazla yağ kullanın).
- 09
Adım 9
Zencefil, taze soğan ve kurutulmuş karidesi doğrayıp iç harcına ekleyin. Ardından sıcak yağı iç harcın üzerine dökün.
- 10
Adım 10
Karışım elastik bir kıvam alana kadar saat yönünde karıştırın.
- 11
Adım 11
Uygun miktarlarda istiridye sosu, hafif soya sosu, tuz ve tavuk bulyonu ekleyin.
- 12
Adım 12
İyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin. (Buzdolabında bekletmenin iki amacı vardır: 1 ) lezzetlerin birbirine karışmasını sağlamak 2 ) sarmayı kolaylaştırmak.)
- 13
Adım 13
Hem acelem olduğu hem de çok fazla yapmam gerektiği için sabah pazarından hazır mantı hamuru aldım. Mantı içini hamurun ortasına yerleştirin, hamuru iki elinizle bastırın ve resimde gösterildiği gibi hafifçe içe doğru katlayın.
- 14
Adım 14
Tek tek paketlenip düzgünce dizildiler.
- 15
Adım 15
Bir tencerede su kaynatın. Kaynadıktan sonra, hamur toplarını tek tek dikkatlice tencerenin kenarına bırakın. Hamur toplarının tencereye yapışmasını önlemek için kaşığın arkasıyla hafifçe itin. Tuz veya yağ eklemedim ve hamur topları yine de tencereye yapışmadı. İşlem sırasında üç kez soğuk su ekledim.
- 16
Adım 16
Hamur topları tek tek su yüzeyine çıktıklarında pişmiş demektir.
- 17
Adım 17
Tencereden çıkarıp servis tabağına koyun.
- 18
Adım 18
Hadi yiyelim! Tadı muhteşem! (Dilediğiniz sosla birlikte yiyebilirsiniz; sos seçimi tamamen sizin zevkinize kalmış.)
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.