Kohlknödel

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hier ist ein Bild des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Ich hacke das Schweinefleisch mit einem Messer und gebe etwas Frühlingszwiebeln hinzu. Ich finde, selbstgemachtes Hackfleisch schmeckt anders als maschinell hergestelltes. Es ist viel aromatischer. (Das Bild zeigt mich beim Hacken; das ist das Messer, das ich benutze.)

   

3. 03

   Schritt 3

   Während ich das Fleisch zerkleinerte, schnitt meine Tochter den Kohl in dünne Streifen. (Der Kohl wurde mit einem separaten Messer geschnitten; wir konnten schneller arbeiten, indem unsere Töchter gleichzeitig arbeiteten.)

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie beim Zerkleinern der Kohlfüllung einen kleinen Löffel Salz hinzu, um dem Kohl die Feuchtigkeit zu entziehen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die gehackte Kohlfüllung in einen sauberen Mullbeutel geben und das Wasser herausdrücken, um sie später verwenden zu können.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die herausgedrückte Kohlfüllung beiseite stellen und später verwenden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die vorbereitete Kohlfüllung und das Hackfleisch in eine Schüssel geben.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einer kalten Pfanne erhitzen (etwas mehr Öl verwenden als Sie normalerweise zum Pfannenrühren verwenden würden).

   

9. 09

   Schritt 9

   Ingwer, Frühlingszwiebeln und getrocknete Garnelen klein schneiden und zur Füllung geben. Anschließend das heiße Öl über die Füllung gießen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Rühren Sie im Uhrzeigersinn, bis die Mischung elastisch wird.

    

11. 11

    Schritt 11

    Fügen Sie die entsprechende Menge Austernsauce, helle Sojasauce, Salz und Hühnerbrühe hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gut umrühren und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. (Das Ziehenlassen im Kühlschrank hat zwei Vorteile: 1 ) Die Aromen können so besser einziehen, 2 ) es lässt sich leichter einwickeln.)

    

13. 13

    Schritt 13

    Da ich es eilig hatte und außerdem eine größere Menge zubereiten wollte, kaufte ich fertige Teigtaschenblätter auf dem Morgenmarkt. Die Füllung wird in die Mitte des Teigblatts gegeben, dieses wird mit beiden Händen angedrückt und vorsichtig nach innen gefaltet, wie im Bild gezeigt.

    

14. 14

    Schritt 14

    Sie wurden einzeln eingewickelt und ordentlich angeordnet.

    

15. 15

    Schritt 15

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Teigtaschen vorsichtig einzeln am Topfrand entlang hineingeben. Mit der Rückseite eines Löffels die Teigtaschen leicht andrücken, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben. Ich habe weder Salz noch Öl hinzugefügt, und die Teigtaschen klebten trotzdem nicht am Topfboden fest. Ich habe während des Vorgangs dreimal kaltes Wasser hinzugegeben.

    

16. 16

    Schritt 16

    Die Teigtaschen sind gar, wenn sie einzeln an die Wasseroberfläche steigen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Lasst uns essen! Es schmeckt fantastisch! (Man kann es in jede beliebige Würzmischung tunken; die Würzmischung kann ganz nach dem eigenen Geschmack ausgewählt werden.)