หอยลายผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างหอยให้สะอาดและใส่เกลือเพื่อช่วยให้หอยคายทรายออกมา ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่หอยลงไป และเมื่อหอยเปิดออกหมดแล้ว ให้ตักขึ้น ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อนๆ ขูดขิง หั่นกระเทียม และหั่นพริกเป็นท่อนๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ขิง กระเทียม และพริก ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าซี่หมัก 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง ใส่หอยลงไปผัดต่อ จากนั้นใส่เหล้าปรุงอาหารและซีอิ๊ว ผัดต่อจนสุก แล้วเติมน้ำเล็กน้อย

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากน้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ เคี่ยวซอส (อย่าเคี่ยวจนหมด เหลือไว้บ้าง) จากนั้นใส่ผักชีและต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วยกลงจากเตา