조개볶음

조리 방법

1. 01

   단계 1

   조개를 깨끗이 씻고 소금을 넣어 모래를 잘 뱉어내도록 합니다. 냄비에 물을 끓이고 조개를 넣어 모든 조개가 입을 벌리면 건져내어 헹군 후 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   대파와 고수는 토막 내고, 생강은 채 썰고, 마늘은 얇게 썰고, 고추는 토막 내세요.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 두르고 달군 후 생강, 마늘, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 된장 한 스푼을 넣고 기름이 붉게 물들 때까지 볶습니다. 조개를 넣고 계속 볶다가 요리용 술과 간장을 넣고 볶다가 마지막으로 물을 약간 넣습니다.

   

4. 04

   단계 4

   물이 끓으면 소스를 약한 불에서 천천히 졸여주세요 (소스를 완전히 졸이지 말고 약간 남겨두세요). 그런 다음 고수와 파를 넣고 볶다가 소금을 넣고 불에서 내려주세요.