หยูฮวาสโตน ถังหยวน
สูตรทำขนมหยูฮวาถังหยวน (ขนมข้าวเหนียวปั้น) นี้ประกอบด้วย 19 ขั้นตอน พร้อมภาพประกอบ ส่วนผสมทุกอย่างชั่งน้ำหนักแยกกัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่เมล็ดงาดำคั่วลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง
- 03
ขั้นตอน 3
บดให้เป็นผง
- 04
ขั้นตอน 4
เติมน้ำตาลทรายขาวลงในผงงาดำ
- 05
ขั้นตอน 5
เติมนม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เนยละลายลงไป
- 07
ขั้นตอน 7
คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- 08
ขั้นตอน 8
นำออกมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
- 09
ขั้นตอน 9
แยกส่วนผสมสำหรับแป้งขาวและแป้งโกโก้ใส่ในชามสองใบ แล้วเทน้ำเดือดและน้ำเย็นลงไปตามลำดับ
- 10
ขั้นตอน 10
นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 5 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ฉันรีดแป้งขาวและแป้งโกโก้เป็นเส้นยาวแยกกัน (ฉันใช้แป้งขาวเพียงครึ่งเดียวทำหยูหู่ซือถังหยวน และอีกครึ่งหนึ่งทำถังหยวนสีขาว)
- 12
ขั้นตอน 12
แถบยาวสองแถบพันกัน
- 13
ขั้นตอน 13
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 14
ขั้นตอน 14
รีดให้เรียบด้วยมือ
- 15
ขั้นตอน 15
ใส่ไส้งาดำ
- 16
ขั้นตอน 16
นำแป้งด้านล่างมาห่อไส้ ค่อยๆ กดแป้งด้วยมือจนปิดไส้มิด แล้วค่อยๆ นวดแป้งระหว่างฝ่ามือให้เป็นก้อนกลม
- 17
ขั้นตอน 17
นำส่วนผสมทั้งหมดมาห่อรวมกันแล้วคลุกกับแป้งข้าวเหนียวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
- 18
ขั้นตอน 18
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ลูกข้าวเหนียวลงไปต้มจนลอยขึ้นมา ต้มต่ออีกหนึ่งนาทีแล้วตักขึ้นจากหม้อ
- 19
ขั้นตอน 19
มันสวยงามไม่ใช่เหรอ?
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้