สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตีไข่ ไข่แดง ชีสเปโคริโน และพริกไทยในชามทนความร้อน

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำกวนเชียเล่ไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 9 จนเป็นสีเหลืองทอง แล้วปิดไฟ

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 300 มิลลิลิตร ก่อนสะเด็ดน้ำ

4. 04

   ขั้นตอน 4

   คลุกพาสต้ากับกวนเชียเล่ แล้วใส่ลงในชามไข่ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเหนือหม้อน้ำเดือดเบาๆ โดยค่อยๆ เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าทีละช้อนจนไข่สุกและเงา อย่าคนจนเป็นไข่คน

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เสิร์ฟทันที ไข่พาสเจอร์ไรส์ช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับซอสที่ปรุงสุกไม่ทั่วถึง