Osso Buco
Duszone golonki cielęce z warzywami i gremolatą z cytryną i pietruszką.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Osusz golonki, dopraw solą i oprósz mąką. Zrumień na oleju w ciężkim rondlu, 3 minuty z każdej strony; wyjmij.
- 02
Krok 2
Zmiękcz cebulę, marchewkę i seler w tym samym garnku przez 8 minut.
- 03
Krok 3
Dodaj wino i zeskrob zrumienione kawałki. Dodaj bulion i pomidory, a następnie ułóż golonki w jednej warstwie.
- 04
Krok 4
Przykryj i duś w temperaturze 160 °C przez około 2 godziny, raz przewracając, aż mięso będzie bardzo miękkie; jeśli mięso będzie za suche, dodaj wody.
- 05
Krok 5
Drobno posiekaj pietruszkę, skórkę z cytryny i czosnek. Polej golonki sosem i wykończ gremolatą.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested