수제 에그 타르트 크러스트

조리 방법

1. 01

   단계 1

   저글루텐 밀가루 125

   

2. 02

   단계 2

   설탕 4

   

3. 03

   단계 3

   소금 3

   

4. 04

   단계 4

   버터 20

   

5. 05

   단계 5

   밀가루에 이 세 가지 재료를 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   적당량의 물을 넣고 반죽이 더 이상 끈적거리지 않을 때까지 치대세요. 랩으로 덮어 냉장고에 30분간 넣어두세요.

   

7. 07

   단계 7

   버터 68

   

8. 08

   단계 8

   랩으로 덮어주세요

   

9. 09

   단계 9

   얇게 썰어서 냉장 보관하세요.

   

10. 10

    단계 10

    시간이 다 되면 반죽 조각들을 모두 꺼내세요. 반죽을 버터보다 크게 얇게 밀어 펴세요.

    

11. 11

    단계 11

    버터를 단단히 잡고 접합부를 밀봉하세요.

    

12. 12

    단계 12

    봉인 부분이 아래쪽을 향하도록 뒤집으세요.

    

13. 13

    단계 13

    반죽을 직사각형 모양으로 밀어 편 다음, 위쪽에서 반으로 접으세요.

    

14. 14

    단계 14

    두 방향으로 접으세요

    

15. 15

    단계 15

    다시 반으로 접고, 랩으로 감싸서 20 분간 냉장 보관하세요.

    

16. 16

    단계 16

    13 , 14 , 15 단계를 총 네 번 반복하고, 각 단계 후 20 냉장 보관합니다.

    

17. 17

    단계 17

    네 번 완성한 후 꺼내서 얇게 썰어주세요.

    

18. 18

    단계 18

    말아 올리세요

    

19. 19

    단계 19

    다시 랩으로 싸서 30 냉장고에 넣어두세요.

    

20. 20

    단계 20

    시간이 다 되면 조각들을 꺼내서 각각 약 26 씩 잘라주세요 30

    

21. 21

    단계 21

    반죽의 밀가루 묻힌 면이 위로 향하게 하여 얇게 밀가루를 묻힙니다.

    

22. 22

    단계 22

    양손 엄지손가락으로 반죽을 눌러 타르트 틀보다 높게 만들어 주세요. 굽는 동안 반죽이 줄어들 것입니다.

    

23. 23

    단계 23

    집에 크림이 다 떨어져서 이걸 만들어서 냉동해 뒀어요. 며칠 후에 더 만들 거예요. 시간 날 때 바로 먹을 수 있도록 미리 만들어 둘 수도 있겠네요.