Zitronen-Madeleines
Kleine, muschelförmige Biskuitkuchen mit Zitronenduft.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und dickflüssig ist. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterheben.
- 02
Schritt 2
Die abgekühlte, geschmolzene Butter unterheben. Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- 03
Schritt 3
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Madeleine-Form mit 12 Mulden einfetten.
- 04
Schritt 4
Die Förmchen zu etwa drei Vierteln füllen. 9 Minuten backen, bis 12 aufgegangen und an den Rändern goldbraun sind.
- 05
Schritt 5
2 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Für eine besonders lockere Konsistenz am selben Tag servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested